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內容簡介

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世界上最薄的三明治有多薄？最近在某網站上，一位只有23歲的日本廚刀達人上傳一一則影片，片段中可見廚師用廚刀利落地切出了超薄的麵包、番茄、青瓜，食材薄到幾乎透明，有近10萬個網友點讚。 ... 這位日本達人年紀輕輕就練就一身好刀法，他表示，自己的興趣是做飯，秀刀法只是希望能告訴大家日本料理的美麗和日本廚刀的美妙，沒想到會得到那麼多網友的讚賞。一起來欣賞一下他的作品？ 步驟一 ... 小汐覺得像麵包這種軟綿綿的食材，比較難切得均勻吧！不過當然啦~這是對於咱們這種門外漢來說的，對於刀功了得的廚師，當然切啥都不是問題。不過這只是第一步，要做出世界上最薄的三明治，還有其它食材等著他挑戰。 步驟二 ... 步驟二，切番茄。用這樣的刀法來切番茄，想不薄如紙片都難啦~感覺一粒番茄籽都比這一片厚了。這樣的刀功應該稱之為「片刀」？ 步驟三 ...... 要做三明治當然少不了青瓜。青瓜其實是很多廚師用來秀刀功的對象，用青瓜做成的食雕，真的是薄到透明哦~雕龍畫鳳的也很常見。 其實說真的，這樣的刀功在我國也並不罕見，但這位日本小師傅想到要做出世界上最薄的三明治這種想法還是挺有創意的。 完成 ... 這份世上最薄的三明治，中間一共夾著三種食材，除了番茄和青瓜還有一片薄薄的火腿。整份三明治厚薄度只有1.5CM，確實是很薄。乍聽厚度好像沒什麼概念，不過只要想一下薄到吃二、三十份都吃不飽的程度，就很有畫面感了。 除三明治以外，他還秀了一些「雕著玩玩」的作品，一起再來look一look。 ... 蘋果雕成的天鵝，乍起像是組合雕，但其它它是一個整雕作品。蘋果也是塑造性很高的載體。圖中這隻「天鵝」其實沒有像不像真，只是看起來確實有一種天鵝的靜逸美。 ... 這個作品乍看只有一個雕刻難度不高的洋蔥，但這種和風的擺設看起來帶點禪式，也是很雅致的。 ... 上圖是利用胡蘿蔔展現的各種雕刻手法。 其實關於刀法，咱們中國廚師的刀法也可謂出神入法，許多國際比賽上，中國廚師展現的刀功無不驚艷全場。有網友就枚舉了有名的一道很考刀功的中國菜式——文思豆腐。並且說，論刀功，啥菜都不如中國的文思豆腐膩害。 ... 平凡的豆腐在刀功了得的廚師手中像變魔術一樣被切得細如髮絲，把它放在上湯里用筷子輕輕一拔，每一絲豆腐都粗細均勻、完整無缺。文思豆腐講求的刀功是快、準、細，確實是一道對刀功要求程度接近苛刻的菜式。 ... 文思豆腐是用絕頂刀功切出登峰造極，而在中國廚師手中誕生出來的各種食雕也是非常讓人大開眼界的。例如以下這個名為《神女》的作品，簡直是技驚四座。 我國的食品雕刻歷史悠久，在春秋時期已有。雕刻方法亦很多樣，包括各種花卉雕、浮雕、藝術鏤空雕刻，瓊脂雕，糖藝雕，整雕、組合雕等等。 大家知道練就一身好刀功的代價是什麼嗎？答案是一手的刀傷哦！這就是所謂的臺上一分鐘，臺下十年功吧！ ...

文章來源取自於：

壹讀 https://read01.com/kzoaanj.html

博客來 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/888words/products/0010817535

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